12 octobre 2008
FÊTE DE L'ACTION DE GRÂCE LUNDI 13 OCTOBRE 2008
La fête de l'Action de grâce remonte à la nuit des temps. C'était la fête de la Terre-Mère: féconde, abondante, généreuse – la fête de l'automne.
Dans presque toutes les traditions, c'est une déesse qui a donné l'aliment de base aux hommes. Dans la tradition hellène, c'est CERES, la déesse de l'agriculture qui donna le blé aux hommes. L'épi de blé est aussi l'attribut de la déesse de l'Abondance et de la Charité qui distribue à profusion les épis et toutes les nourritures qu'ils symbolisent. Il est intéressant de noter en passant que, pour les Anciens, l'abondance et la charité sont liées. Dans la grande tradition amérindienne, l’épi de maïs représente le pouvoir surnaturel qui habite la Terre-Mère d’où provient la nourriture nécessaire à la vie. Chez les Sumériens, la vigne était consacrée aux Grandes Déesses : arbre sacré, sinon divin, elle permet d’obtenir le vin, lui-même boisson des dieux.
Le jour de l’Action de grâce n’est célébré que dans six pays à travers le monde, dont les États-Unis (où le Thanksgiving's day est une fête très importante), le Canada et le Brésil. Officiellement, il a été fêté pour la première fois aux États-Unis en 1621.
Au menu de l’Action de grâce
On raconte qu’à l’occasion de la première de fête de l’Action de grâce, en 1621, 140 personnes – des Européens qui venaient s’établir en Amérique et des Indiens – ont festoyé pendant trois jours. Qu'ont-ils mangé? De la dinde... hé oui! Cet animal d'ailleurs mal nommé par Christophe Colomb qui pris l’oiseau pour une pintade...
En fait, il existait déjà des "poulles d’Ynde" au moyen âge, mais elles désignaient des pintades, par "Ynde" il était fait référence à l’Abyssinie, où la pintade vivait à l’état sauvage. Quand Christophe Colomb débarqua au Mexique, en croyant arriver aux Indes, il y découvrit le dindon auquel s’appliqua désormais le terme de "poule d’Inde". Le mot changea donc de sens : il ne désigna plus la pintade mais le dindon, et la dinde prit place sur les tables d’Europe dès la première moité du 16e siècle!
Que la dinde soit associée à l’Action de grâce, fête de l’abondance, n’est peut-être pas un hasard, car pour les Indiens d’Amérique du Nord elle est un symbole à la fois de puissance virile et de fécondité maternelle : lorsqu’il gonfle le cou, le dindon évoque l’érection phallique et ce serait, de tous les volatiles, le plus prolifique!
Fête de l'Action de Grâce
Recettes
Cliquer sur les recettes ci-dessous
Les hors-d'oeuvre
Brie farci à l'érable, aux pacanes et aux pommes
Chapeaux de champignon au crabe et au bacon
Craquelins, pommes et fromage fondu
Palmiers aux champignons et à la ciboulette
Trempette tiède au crabe
Entrées
Dinde rôtie
Poulet rôti
Rôti de porc
Rôti de porc facile
Les mets d'accompagnement
Carottes glacées sucrées
Casserole de brocoli au fromage
Chou rouge épicé
Légumes grillés aux fines herbes
Purée de pommes de terre au fromage facile
Variantes de farce STOVE TOP
Desserts
Gelée moulée JELL-O d'Eileen
Marmelade de canneberges au brandy
Pommes de la récolte cuites au four
Tarte à la citrouille à deux étages
Tarte aux pommes
http://radio-canada.ca/par4/_Calendrier/octobre.html
http://www.kraftcanada.com/fr/ThanksgivingCentre/ThanksgivingMenu/
09 octobre 2008
BONNE FÊTE A TOUS.
