30 octobre 2007
L'AUTOMNE QUEBECOIS
Flamboyant et vivifiant!
Le Québec en automne, c'est...
Une symphonie de couleurs
En septembre, les chaînes de montagnes des Laurentides et des Appalaches se parent de leurs plus belles couleurs et les régions riches en érablières sont particulièrement spectaculaires. De la fin septembre à la mi-octobre, la coloration des feuilles est à son paroxysme! Chaque semaine, pendant cette période de transformation de la nature, Bonjour Québec.com estime le degré d'avancement de la coloration des feuilles dans diverses régions du Québec. Consultez ce tableau pour planifier des escapades inoubliables!
L'arrivée spectaculaire des oies des neiges
Entre la fin septembre et la mi-octobre, des centaines de milliers d'oies des neiges s'arrêtent sur les battures du fleuve Saint-Laurent. Elles arrivent du Grand Nord et font une brève halte avant de repartir pour leurs quartiers d'hiver sur les côtes américaines. Pour les observer en grand nombre, mettez le cap sur Montmagny et l'île aux Grues (Chaudière-Appalaches), sur la Réserve nationale de faune du cap Tourmente (près de Québec) ou encore sur Baie-du-Febvre, en bordure du lac Saint-Pierre.
Des activités hautes en couleur
Plusieurs activités de plein air sont particulièrement agréables au cœur des forêts éclatantes. Montez à bord d'un télésiège dans une station de ski et profitez ainsi d'un panorama à perte de vue! Faites de la randonnée dans les parcs nationaux, partez à cheval ou à vélo sur des sentiers jonchés de feuilles qui craquent sous vos pas. Ou encore, jouez au golf sur un terrain verdoyant entouré d'arbres flamboyants!
Le délicieux temps des récoltes
La récolte des pommes bat son plein dans le sud du Québec, renommé pour ses magnifiques vergers. Dans plusieurs régions, dont la Montérégie, les Laurentides et les Cantons-de-l'Est, les activités qui entourent la récolte des pommes sont nombreuses, dont la populaire autocueillette chez les producteurs. Les cidreries et les vignobles offrent aussi des dégustations de leurs boissons, dont les délectables cidres et vins de glace, fabriqués avec des pommes ou des raisins qui ont gelé.
Une explosion de couleurs, de parfums et de saveurs vient saluer l'automne! Les arbres, rois de nos grands espaces, se colorent de rouge, de jaune et d'orange. Avec les forêts au feuillage ardent, les pommiers regorgeant de fruits rouges et les ciels traversés par des milliers d'oies des neiges, notre saison automnale offre tout un spectacle!
http://www.bonjourquebec.com/qc-fr/automne.html
29 octobre 2007
L'AUTOMNE
À l'automne, le rythme de vie change tant pour les enfants que pour les adultes qui retournent au travail après une période de congé. On reprend goût aux repas chauds, d'autant plus que les marchés regorgent de carottes, de haricots, de navets et d'oignons. Bref, tout ce qu'il faut pour préparer une bonne soupe aux légumes ou un bouilli canadien. Aussi, la cueillette des pommes en septembre et au mois d'octobre est devenue une activité ludique qui se fait en famille ou entre amis. L'Île d'Orléans accueille chaque année des milliers de cueilleurs qui envahissent ses vergers de pommiers.
De nos jours, même si le confort des maisons s'est amélioré, l'arrivée de l'automne suppose quelques travaux saisonniers de nettoyage et d'entretien. Les robes-soleil, les sandales et les culottes courtes sont rangées pour être remplacés par les chandails de laine et pantalons. Les habits d'hiver sont replacés dans la garde-robe, prêts à nous protéger du climat rigoureux qui s'en vient. On prépare aussi notre logis contre le froid : les fenêtres se referment et sont calfeutrées, puis on remonte doucement le chauffage. Il faut également préparer les terrains avant la venue de l'hiver. On procède d'abord au ramassage des feuilles mortes, puis on couvre les jeunes arbustes et on installe les clôtures à neige. Bientôt il faudra installer les portiques temporaires et les abris d'auto avant que le sol ne soit gelé. L'hiver peut maintenant arriver.
Météorologie populaire
Au siècle dernier dans la Vallée du Saint-Laurent, les habitants qui vivaient en symbiose avec la nature ont développé une connaissance empirique de la température. Cette connaissance est principalement basée sur l'observation de la nature et sur l'expérience reliée au travail de la terre. L'habitant avait ainsi une série de repères, autant de signes qui lui servaient à interpréter et à prévoir le temps qu'il ferait. Encore aujourd'hui, certains de ces dictons météorologiques font écho à une connaissance populaire pas si lointaine.
* Quand les oignons ont plusieurs pelures, c'est signe de grande froidure.
* Si les pelures d'oignon sont minces, il y aura peu de neige pendant l'hiver.
* Quand les feuilles tombent de bonne heure, c'est signe que l'hiver commencera tôt.
* Lorsqu'il tonne et qu'il y a des éclairs l'automne, c'est signe que la saison est douce.
* Tant que les feuilles d'un pommier ne sont pas toutes tombées, c'est signe que l'hiver n'est pas arrivé.
* La première neige annonce que l'hiver commencera un mois plus tard.
* Grandes provisions, hiver long.
* Quand les lièvres sont blancs à la Toussaint, il va y avoir de la neige.
* Si l'Avent est froid, l'hiver sera doux.
* Quand les outardes émigrent au sud, l'automne commence (ou l'hiver est arrivé). Lorsqu'elles reviennent, c'est le printemps qu'elles ramènent.
* Quand les pissenlits fleurissent à l'automne, c'est signe d'une belle saison.
* À l'automne, quand le soleil se couche blanc, c'est signe qu'il va faire froid.
* Quand les perdrix ont du duvet bas sur les pattes, cela signifie que l'hiver sera rude.
20 octobre 2007
HALLOWEEN AU QUEBEC
Depuis toujours, Halloween est fêté partout au Québec.
Octobre est fini. Comme chaque année, tout le mois, elles ont découpé à pleins ciseaux dans des moumoutes d'acrylique; elles ont cousu des boutons, des paillettes, des ailes...elles ont aussi confectionné toutes sortes de chapeaux, chapeaux de sorcières, bien sûr, chapeaux pour des fées, des lutins, des clowns. Elles ont arrimé des oreilles sur la tête d'une collection d'animaux (chats noirs, rats, chauves-souris...) et de monstres. En bref, elles ont confectionné des deguisements.
Le 31 octobre est arrivé et chaque mère, après une séance matinale d'habillage, suivie d'un maquillage minutieux, a pu contempler son enfant - ou ses enfants - prêts pour l'Halloween.
Les maisons ont été décorées, recouvertes de gigantesques toiles d'araignées ou de grosses bêtes noires et velues, quelques feuilles d'automne et des chauves-souris s'entremêlent. On a sorti les épouvantails à tete de mort, les fantômes et autres simulacres de sorcière. La traditionnelle citrouille trône sur le seuil de la maison, creusée et éclairée du dedans, grimée en visage d'épouvante.
Tous les enfants attendent avec impatience l’événement qui leur rapportera des tonnes de friandises. En effet, ici on fête le retour des sorcières sous l’influence de nos voisins les Américains. Toutes les maisons sont décorées de citrouilles, de toiles d’araignées et de créatures de toutes sortes pour le soir fatidique.
Dans les écoles, on permet souvent aux enfants de se costumer et des activités spéciales sont organisées sur le thème de l’Halloween, comme des chasses au trésor, ou des concours de déguisements. Pas besoin de te dire que je ne connais aucun gamin qui déteste cette fête annuelle !
Quoique devenu très commercial, Halloween permet aussi de s’instruire, par exemple en passant un après-midi à l’insectarium de Montréal, qui propose des activités spéciales sur les araignées, pour l’événement.
À Sainte-Anne-des-Plaine, il y a le Festival de l’Halloween, depuis plusieurs années, qui favorise les sorties familiales. Pendant 10 jours, on y présente des spectacles, des concours, des discos ou encore du karaoké. Les enfants sont invités à utiliser leur créativité durant les séances de bricolage ou d’improvisation qui ont lieu tout les jours.
Des liens:
http://www.toile.com/guides/evenements/halloween
http://perso.orange.fr/site_voltaire/2000-2001/cm2b/halloweenchezn/default.htm
Pour nos princesses, nos mini-fantômes et nos chauves-souris, on concocte un repas léger et nourrissant qui saura combler leurs petits appétits.
- Bouchées de saucisse au miel et à la moutarde
- Sandwichs aux carottes
- Maïs soufflé au caramel
- Tarte crémeuse à la citrouille
- strudel au croustillant aux pommes
Vous optez pour un repas entre amis?
Laissez-vous inspirer par ce menu aux saveurs automnales pour charmer les papilles de vos invités masqués.
Hors-d'oeuvre:
Entrée:
Plat principal
Dessert
Si vous organisez plutôt un party qui se tiendra en soirée, un éventail de hors-d'oeuvre savoureux et un dessert bien sucré sauront rassasier les vampires les plus affamés!
- Ailes de poulet piquantes
- Bouchées de poulet à la lime et à l'orange
- Tostadas au guacamole
- Croûtons aux champignons
- Roulades de courgettes aux noix
- Tartinade aux épinards et au féta
- Gâteau à la citrouille et aux pacanes
Enfin, pour impressionner vos convives, pourquoi ne pas présenter certains de ces plats dans des courges bien évidées? Rien de mieux que des plats de service comestibles pour une touche d'originalité!
Bon appétit!
06 octobre 2007
FÊTE DE L'ACTION DE GRÂCE, LUNDI 8 OCTOBRE.
La fête de l'Action de grâce remonte à la nuit des temps. C'était la fête de la Terre-Mère: féconde, abondante, généreuse – la fête de l'automne.
Dans presque toutes les traditions, c'est une déesse qui a donné l'aliment de base aux hommes. Dans la tradition hellène, c'est CERES, la déesse de l'agriculture qui donna le blé aux hommes. L'épi de blé est aussi l'attribut de la déesse de l'Abondance et de la Charité qui distribue à profusion les épis et toutes les nourritures qu'ils symbolisent. Il est intéressant de noter en passant que, pour les Anciens, l'abondance et la charité sont liées. Dans la grande tradition amérindienne, l’épi de maïs représente le pouvoir surnaturel qui habite la Terre-Mère d’où provient la nourriture nécessaire à la vie. Chez les Sumériens, la vigne était consacrée aux Grandes Déesses : arbre sacré, sinon divin, elle permet d’obtenir le vin, lui-même boisson des dieux.
Le jour de l’Action de grâce n’est célébré que dans six pays à travers le monde, dont les États-Unis (où le Thanksgiving's day est une fête très importante), le Canada et le Brésil. Officiellement, il a été fêté pour la première fois aux États-Unis en 1621.
Au menu de l’Action de grâce
On raconte qu’à l’occasion de la première de fête de l’Action de grâce, en 1621, 140 personnes – des Européens qui venaient s’établir en Amérique et des Indiens – ont festoyé pendant trois jours. Qu'ont-ils mangé? De la dinde... hé oui! Cet animal d'ailleurs mal nommé par Christophe Colomb qui pris l’oiseau pour une pintade...
En fait, il existait déjà des "poulles d’Ynde" au moyen âge, mais elles désignaient des pintades, par "Ynde" il était fait référence à l’Abyssinie, où la pintade vivait à l’état sauvage. Quand Christophe Colomb débarqua au Mexique, en croyant arriver aux Indes, il y découvrit le dindon auquel s’appliqua désormais le terme de "poule d’Inde". Le mot changea donc de sens : il ne désigna plus la pintade mais le dindon, et la dinde prit place sur les tables d’Europe dès la première moité du 16e siècle!
Que la dinde soit associée à l’Action de grâce, fête de l’abondance, n’est peut-être pas un hasard, car pour les Indiens d’Amérique du Nord elle est un symbole à la fois de puissance virile et de fécondité maternelle : lorsqu’il gonfle le cou, le dindon évoque l’érection phallique et ce serait, de tous les volatiles, le plus prolifique!
Fête de l'Action de Grâce
Recettes
Cliquer sur les recettes ci-dessous
Les hors-d'oeuvre
Brie farci à l'érable, aux pacanes et aux pommes
Chapeaux de champignon au crabe et au bacon
Craquelins, pommes et fromage fondu
Palmiers aux champignons et à la ciboulette
Trempette tiède au crabe
Entrées
Dinde rôtie
Poulet rôti
Rôti de porc
Rôti de porc facile
Les mets d'accompagnement
Carottes glacées sucrées
Casserole de brocoli au fromage
Chou rouge épicé
Légumes grillés aux fines herbes
Purée de pommes de terre au fromage facile
Variantes de farce STOVE TOP
Desserts
Gelée moulée JELL-O d'Eileen
Marmelade de canneberges au brandy
Pommes de la récolte cuites au four
Tarte à la citrouille à deux étages
Tarte aux pommes
http://radio-canada.ca/par4/_Calendrier/octobre.html
http://www.kraftcanada.com/fr/ThanksgivingCentre/ThanksgivingMenu/
